Todo brasileiro que gosta de beber gosta de cerveja! Ir a um barzinho e tomar umas no happy hour tornou-se uma rotina de muitos. Porém, poucos conhecem a bebida e acreditam que a Pilsen (tipo de cerveja mais comum por aqui) seja a definição de cerveja, o que não é verdade! Assim como o vinho e outras bebidas, a cerveja possui diversos tipos e são classificadas em grupos e sub-grupos. Podemos classificá-las de diversas formas: pelo tipo de fermentação, pela coloração, teor alcoólico ou ainda teor do extrato primitivo.
Através desse post, iremos passar de forma resumida os principais tipos de cerveja através de uma pesquisa realizada em sites especializados. Por ser a mais difundida e por parecer a mais correta, adotaremos a divisão que é feita tendo por base o processo de fermentação. Lembrando que esse texto abordará esse assunto de forma geral sem muitos detalhes. É apenas uma base para aumentar seus conhecimentos sobre essa deliciosa bebida que se tornou uma paixão nacional. Vamos
dixavar os tipos de cerveja! hehehe
Tipos de Cerveja:Família das Lagers: As lagers (em especial as claras) são, provavelmente, o tipo mais comum de cerveja consumida. Elas são originárias da Europa Central/Alemanha, tirando seu nome da palavra germânica "lagern" (armazenar). De baixa fermentação, são tradicionalmente armazenadas em baixa temperatura por semanas ou meses, clareando, amadurecendo e ganhando maior quantidade de dióxido de carbono. Atualmente, com o aperfeiçoamento do controle de fermentação, muitas cervejarias de lagers usam períodos consideravelmente menores para armazenamento a frio (de 1 a 3 semanas).
Algumas marcas de cerveja da familia das LagersSe bem que existam muitos estilos de lagers, a maioria delas é clara na cor, com alto teor de gás carbônico, de sabor moderadamente amargo e conteúdo alcoólico entre 3-6% por amostra. Os estilos de lager incluem: Bock, Doppelbock, Eisbock, Munchner Helles, Munchner Dunkel, Maibock, Dry beer, Export, Märzen (feita somente para a Oktoberfest bávara), Pilsener e Schwarzbier (cerveja preta).
A cerveja Pilsen, a mais consumida no Brasil é um tipo de cerveja Lager, amarga, de coloração dourada e bastante transparente. O nome pilsen é derivado da cidade de mesmo nome localizada na República Checa onde este estilo de cerveja foi originalmente produzido.
Família das Ale: Cervejas de fermentação alta, especialmente populares na Grã-Bretanha e Irlanda, incluindo as mild (meio-amargas), bitter (amargas), pale ale (ale clara), porter (cerveja escura muito apreciada por estivadores) e stout (cerveja preta forte). As cervejas de fermentação alta tendem a ser mais saborosas, incluindo uma variedade de sabores de cereais e ésteres produzidos durante a fermentação que lhe conferem aroma frutado; são também de baixo teor de gás carbônico, fermentadas e servidas idealmente numa temperatura mais elevada do que as lagers. Diferenças de estilo entre cervejas de fermentação alta são muito maiores do que aquelas encontradas entre as cervejas de baixa fermentação e muitos estilos são difíceis de categorizar.
Algumas marcas de cerveja da familia das Ale
Família das Lambics: Cervejas de fermentação espontânea bem distintas que lembram a sensação de estar bebendo um vinho espumante. Dentre seus tipos temos a Faro (cerveja lambic com adição de açúcar), Geuze (blend de cervejas lambic) e Kriek (cerveja lambic com adição de cerejas na período de maturação em barrica).
Como você viu, dentro das 3 famílias temos uma variedade muito grande de tipos. A Bélgica, por exemplo, se orgulha em dizer que possui mais de 365 variedades de cervejas. Ou seja, você pode beber um tipo de cerveja a cada dia do ano. E lá com certeza, os cervejeiros sabem do que falam. Lógico, quando não tomaram os 365 tipos em apenas um dia.
Fonte:
Wikipedia,
Mestre Cervejeiro,
Cervejas do MundoVou aproveitar e fazer uma propaganda do meu novo blog, o
DrinksLog, na qual eu escrevi esse post! Se você também gosta de drinks ou bebidas em geral não deixe de visitar! ; )